Toskánsko se nachází ve střední Itálii a je známé pro svou bohatou historii, krásné kopce, města plná uměleckých památek, a především vynikající víno, které patří mezi ty nejlepší na světě.
Tradice výroby toskánského vína sahá až do doby Etrusků. Kopcovitý terén regionu je ideální pro pěstování vinné révy. Vinice se často nacházejí na svazích kopců, které poskytují perfektní expozici slunci. Výrazné denní a noční teplotní rozdíly přispívají k udržení kyselinky a rozvoji komplexní chuti hroznů.
Co je Brunello di Montalcino?
Brunello je červené víno tmavě rubínové barvy. Vyrábí se výhradně z odrůdy Sangiovese a považuje se za jedno z nejlepších a nejvýznamnějších italských červených vín. Pochází z oblasti kolem městečka Montalcino, jižně od Sieny. Je populární od 19. století, kdy si vydobylo pověst „krále“ mezi toskánskými víny.
Hrozny vína Brunello z vinařství La Togata se zpracovávají podle staré tradice. Slupky, semínka a stopky (matoliny) zůstávají v kontaktu s hroznovým moštem, což později přispívá k bohatší a komplexnější chuti vína.
Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech a rafinace v láhvi trvá minimálně čtyři měsíce.
Jak chutná Brunello?
Brunello di Montalcino je víno s velkým potenciálem zrání – čím starší, tím lepší. Je to robustní víno, ve kterém si přivoníte ke zralým třešním, švestkám nebo čokoládě a koření.
Má bohatou, plnou a vyváženou chuť třísloviny s tóny ovoce. Je proto ideální jako víno pro speciální příležitosti nebo jako sběratelský kousek.
Jak si vychutnat Brunello?
Brunello je víno, které si zaslouží čas a pozornost. Doporučuje se ho otevřít několik desítek minut před podáváním a nechat ho dýchat, aby se naplno rozvinuly jeho komplexní chutě a vůně. Podávejte ho k červenému masu, zvěřině nebo vyzrálým sýrům, aby jeho bohatost vynikla naplno.
Brunello di Montalcino dnes patří mezi vína s označením DOCG, což garantuje jeho původ a kvalitu. Tyto kousky jsou oblíbené nejen pro svou intenzitu a vyváženost, ale také pro dlouhou životnost – starší ročníky mají schopnost rozvíjet se a zdokonalovat chuťové vlastnosti i po desítky let.
