Zatímco v létě frčí lehká bílá a růžová vína, v zimě naše chuťové buňky ocení něco sytějšího - červené víno, a rovnou španělské. Pojďme se podívat, proč jsou červená vína skvělou volbou pro chladné večery.
Proč zvolit v zimě červené víno?
V zimě přirozeně tíhneme k hutnějším a plnějším chutím. Červená vína se svou bohatou strukturou skvěle doplňují vydatné pokrmy, jako jsou pečeně, zvěřina nebo sýry. Navíc vyšší obsah tříslovin dodává pocit hřejivosti.
I když česká vína mají své kouzlo, proč nerozšířit obzory a nezkusit něco nového? Španělská červená vína jsou jedinečným chuťovým zážitkem díky rozmanitosti regionů a dlouhé tradici vinařství. A pokud už máte dost nekvalitního svařáku, španělské červené může být tím pravým oživením.
Španělská vína – ideální volba na zimu
Španělsko je vinařskou velmocí s největší plochou vinic v Evropě. Oblasti jako Rioja, Ribera del Duero, Navarra či Priorat jsou proslulé produkcí vysoce kvalitních vín. Dřívější pověst zaměřená na kvantitu a špatnou kvalitu je dávno pryč – dnes španělská vína nabízí:
-
Plné a intenzivní chutě: Odrůdy jako Tempranillo, Garnacha nebo Monastrell chutnají po ovoci, vanilce a zaznamenáte i tóny koření, které skvěle ladí se zimním obdobím.
-
Dostupnost a kvalitu: Díky přísným pravidlům ve výrobě získáte za rozumnou cenu vynikající víno.
-
Univerzálnost: Španělská vína nabízejí široké spektrum chutí – od robustních vín se zajímavými chuťovými kombinacemi po jemnější varianty na popíjení.
Tipy na červená španělská vína pro zimní večery
-
Rioja Reserva: Elegantní víno s tóny sušeného ovoce, vanilky a koření.
-
Ribera del Duero Crianza: Výrazné víno ideální k pečeným masům a sýrům.
-
Priorat: Bohaté víno s minerálními tóny tmavého ovoce a čokolády.
-
Garnacha z Navarry: Jemnější víno vhodné k lehčím pokrmům nebo samostatně.
Recept na domácí svařák z červeného vína
Chcete si připravit svařák, který vás opravdu zahřeje a potěší chuťové buňky? Základem je kvalitní víno a správné koření.
Ingredience a koření na svařák:
-
1 láhev kvalitního červeného vína (např. španělského Tempranillo s ovocnou chutí a tříslovinou)
-
2 lžíce třtinového cukru nebo medu
-
1 pomeranč nakrájený na plátky
-
2 celé skořice
-
5 hřebíčků
-
1 hvězdička badyánu
Postup:
-
V hrnci smíchejte víno s kořením a pomerančem.
-
Zahřívejte na mírném ohni, ale nenechte víno vařit, aby se neztratilo aroma
-
Po 10 minutách sceďte koření a podávejte horké.
Tip: Podle Národní sommelierky Kláry Kollárové je důležité nepřehánět to se skořicí, aby svařák nezhořkl. Můžete také experimentovat s přísadami jako je zázvor, citronová tráva nebo sušené ovoce.
Zimní večery doslova volají po nápoji, který potěší smysly nebo rovnou zahřeje. Červená španělská vína jaou díky plnosti a výrazné tříslovině ideální volbu. Ať už si je vychutnáte samotná, nebo jako základ pro svařák, přinesou do zimních dnů kousek slunného Španělska.
Zdroje: Vína z Moravy, vína z Čech; Dobrotéka
Foto: Shutterstock
