Víno je součástí lidské kultury tisíce let. V posledních dekádách se však dostává pod drobnohled lékařů i dietologů. Často se mluví o červeném víně a jeho benefitech. Jak je na tom ale bílé víno a zdraví? Má smysl se mu vyhýbat, pokud vás trápí vysoký cholesterol?
Obsahuje bílé víno cholesterol?
Jednoduchá odpověď zní: Ne. Víno je produkt rostlinného původu. Vyrábí se z hroznů vinné révy, a proto přirozeně neobsahuje žádný cholesterol. Ten se nachází pouze v potravinách živočišného původu (maso, vejce, mléčné výrobky). Pokud si dáte skleničku, nepřijímáte do těla žádný tuk ani cholesterol přímo z nápoje.
Jak ovlivňuje bílé víno hladinu cholesterolu v krvi?
I když víno samo cholesterol neobsahuje, jeho konzumace ovlivňuje, jak tělo s tuky pracuje. Bílé víno a cholesterol spolu interagují skrze alkohol a cukr.
Výzkumy naznačují dva hlavní efekty mírné konzumace:
- Zvýšení HDL (hodného) cholesterolu: Mírná konzumace alkoholu může zvyšovat hladinu lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL). Ten pomáhá transportovat cholesterol z tepen zpět do jater, kde se odbourává.
- Riziko pro triglyceridy: Nadměrné pití nebo konzumace sladkých vín může zvyšovat hladinu triglyceridů (tuků v krvi). To je nežádoucí jev, který zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Je víno zdravé? Žádný alkohol není zdravý, na místě je samozřejmě pití s rozmyslem.
Bílé víno vs. červené víno: Které je pro srdce lepší?
Dlouhá léta se v souvislosti se zdravím srdce skloňoval tzv. "francouzský paradox" a červené víno. To obsahuje látku resveratrol (silný antioxidant ze slupek hroznů). Bílé víno kvasí bez slupek, proto má resveratrolu méně. Znamená to, že je horší?
Nikoliv. Studie ukazují, že i bílé víno obsahuje jiné typy antioxidantů, například tyrosol a hydroxytyrosol. Bílé víno vs. červené víno tak není souboj dobra se zlem. Jde spíše o osobní preferenci a celkový životní styl. Pro mnoho lidí je bílé víno lehčí a stravitelnější variantou.
Na co si dát pozor při výběru?
Pokud řešíte cholesterol a váhu, sledujte obsah zbytkového cukru. Cukr je rychlá energie. Pokud ji nespálíte, tělo ji přemění na tuk.
- Vybírejte suchá vína: Mají nejnižší obsah cukru a tím i méně kalorií. Jsou nejlepší volbou pro diabetiky i lidi s vysokým cholesterolem.
- Vyhněte se sladkým a dolihovaným vínům: Portské nebo sladké výběry z hroznů jsou kalorické bomby, které mohou hladinu krevních tuků negativně ovlivnit.
Bílé víno cholesterol neobsahuje a v rozumné míře (zejména v suché variantě) může být bezpečné i pro ty, kteří si musí hlídat jídelníček.
