Lehká červená vína obsahují méně tříslovin. Mají také vyšší podíl kyselinek a díky této kombinaci jsou skvěle svěží. Ucítíte tóny červeného rybízu, třešní nebo malin. Vína nemají těžké tělo, které v horku unavuje. Při správné teplotě spolehlivě nahradí bílá nebo růžová vína.
Které odrůdy červených vín chutnají nejlépe vychlazené?
Hledejte vína s nízkým obsahem tříslovin a nižším procentem alkoholu. Skvělou volbou jsou vína z oblasti Beaujolais ve Francii. Vinaři tato vína vyrábějí z odrůdy Gamay. Mají silný ovocný charakter. Z italských regionů vyniká Valpolicella nebo Bardolino od jezera Garda. Tato vína jsou lehká, šťavnatá a velmi pitelná.
Patří francouzský Pinot Noir do chladicí nádoby?
Ano, odrůda Pinot Noir je pro letní chlazení ideální. Francouzská verze této odrůdyje velmi elegantní. Chlad zvýrazní její jemné ovocné tóny. V horkých dnech chladicí nádoba udrží víno při optimální teplotě. Vyhnete se tak nepříjemnému vystoupení alkoholu do popředí.
Jaká je tedy správná teplota pro podávání?
Běžná pokojová teplota v létě víno znehodnocuje. Lehká červená vína vyžadují teplotu mezi 12 a 14 °C. Láhev vložte před podáváním na 30 minut do ledmoce. Můžete použít také nádobu s ledem a vodou. Víno díky tomu získá potřebný balanc. Chuť zůstane svěží a ovocná.
Která italská vína stojí za vyzkoušení?
Zaměřte se na severoitalské regiony. Lehké styly z odrůdy Schiava nebo mladé verze odrůdy Barbera mají skvělou kyselinku. Italská červená vína mají v gastronomii velké využití. Skvěle doprovodí lehké těstoviny i grilované maso.
Využijte současné slevy na italská a francouzská vína, pečlivě vybraná od odborníků. Naše (Bel)vína rozhodně neurazí zkušeného vínomilce, ani začátečníka.
