Grilování dodává pokrmům specifické kouřové aroma a výraznou chuť. Víno by mělo tyto chutě doplňovat, nikoliv přebíjet. Cílem je dosáhnout harmonie, kde kyselinka nebo třísloviny ve víně vyvažují tučnost masa nebo sladkost marinád.
Jaké bílé víno se hodí ke grilovanému kuřeti?
Ke grilované drůbeži doporučujeme plnější bílá vína. Skvělou volbou je Chardonnay, které má často jemné tóny vanilky a másla, jež ladí s křupavou kůrkou masa. Pokud preferujete lehčí styl, zvolte moravské Veltlínské zelené s jeho typickou pepřnatostí, která podtrhne bylinkové marinády.
Jsou šumivá vína dobrou volbou pro zahradní párty?
Bublinky nejsou jen na přípitek, ale díky své kyselince jsou geniálním partnerem k tučnějším pokrmům z grilu.
- Pro lehké starty: Italské Prosecco Treviso Frizzante Spago D.O.C. z vinařství La Tordera je ideální k lehkým předkrmům nebo grilované zelenině.
- Pro milovníky Moravy: Vyzkoušejte Sekt Cuvee demi-sec od Josefa Valihracha. Jeho jemné perlení a vyvážený cukr osvěží horké odpoledne u grilu.
- Netradiční tip: Pokud grilujete ovoce jako dezert, vyzkoušejte Pálavu v sektu (demi sec), která získala zlatou medaili v Lyonu.
Které víno zvolit ke šťavnatému steaku?
Hovězí maso z grilu vyžaduje silného partnera v podobě červeného vína s výraznější strukturou.
- Malbec z Chile: Nabízí hlubokou barvu a intenzivní tóny tmavého ovoce, které si poradí s výraznou chutí hovězího.
- Italské Primitivo: Jeho bohatá chuť a vyšší obsah alkoholu skvěle doplňují kouřové aroma masa.
Hodí se růžové víno i k něčemu jinému než k salátu?
Růžová vína jsou univerzálními šampiony grilování. Jsou ideální k:
- Grilovaným rybám a mořským plodům
- Zeleninovým špízům
- Lehkým předkrmům, které podáváte během čekání na hlavní chod. Zkuste naše osvěžující italské rosé nebo suchá růžová vína od moravských vinařů.
Jak víno při grilování správně servírovat?
V letních teplotách je klíčové dbát na správné vychlazení, aby víno nepůsobilo příliš alkoholově.
- Bílá a šumivá vína: Udržujte v chladicích nádobách s ledem na teplotě 6–10 °C.
- Červená vína: V horku snesou mírné podchlazení na cca 14–16 °C.
Správný výběr vína může proměnit běžné grilování v nezapomenutelný zážitek. Nebojte se experimentovat a zkoušet nové kombinace. Kvalitní víno je tou nejlepší tečkou za povedenou grilovačkou.
Foto: Shutterstock
