Víno umí poměnit běžný den ve sváteční. Ať už bílé, červené nebo šumivé tak dokonale doplní sváteční pokrmy o Vánocích nebo zábavu na Silvestra. Každý sváteční den si žádá jiný druh vína – od bílých a šumivých po plnější červená.
Jaké víno ke svátečnímu štědrovečernímu stolu?
Každý, kdo po celý Štědrý den drží půst, si zaslouží odměnu v podobě lahodného přípitku u štědrovečerní hostiny. Tradičně se podávají šumivá vína. Skvělou alternativou pro přípitek jsou francouzské crémanty, které ačkoliv vznikají stejnou metodou jako champagne, jsou za přívětivější cenu.
Víno ke kaprovi a bramborovému salátu
Ke sváteční večeři se tradičně servíruje rybí polévka, smažený kapr a bramborový salát s majonézou. Kromě šumivého vína doporučujeme:
- Minerální bílá vína jako Ryzlink nebo Veltlínské zelené
- Plnější vína jako Rulandské bílé nebo Neuburské
- Lehká červená vína, například Pinot Noir
Co na slavnostní oběd 25. prosince?
Dvacátého pátého prosince náš jídelní stůl ve většině případů ozdobí kachna, husa nebo krocan. K těmto těžším pokrmům doporučujeme lahodná červená vína z Itálie nebo vína odrůdy Dornfelder, která pokrmy doplní příjemně nasládlou tříslovinou s výraznými tóny ovoce.
Pohodová atmosféra na Štěpána
Druhý svátek vánoční je spíše odpočinkový a vhodný pro lehčí pokrmy nebo drobné občerstvení. Skvěle se hodí mladá vína, například mladý Ryzlink, která mají svěží a ovocnou chuť.
Čím si připít na Silvestra?
Při odpočítávání posledních vteřin roku mějte po ruce perfektně vychlazené šumivé víno. Vybírejte vždy to, které je vašemu srdci i chuti nejblíže. K půlnočnímu přípitku velmi dobře poslouží sekty, crémanty či věhlasné francouzské champagne.
Finger food, sýrové mísy a obložené talíře si žádají:
- Lehká bílá vína: Sauvignon blanc nebo Chardonnay.
- Růžové sekty: Ideální k rozmanitým pokrmům.
Rozdíly mezi šampaňským, proseccem a sektem
- Šampaňské pochází z oblasti Champagne ve Francii a vyrábí se tradiční metodou druhotné fermentace v lahvi. Šampaňské musí pocházet z regionu Champagne a na etiketě mít označení Champagne AOC.
- Prosecco je italské šumivé víno vyrobené metodou Charmat (fermentace v tanku).
- Sekty jsou šumivá vína vyráběná v různých částech světa, často za dostupnější cenu.
Jak správně servírovat šampaňské?
Pro šumivá vína jsou vhodné tyto typy sklenic:
- Flétna: Úzká, vysoká sklenice, která perfektně zobrazuje perlení a udržuje bublinky déle.
- Tulipán: Má širší střední část pro lepší rozvoj aromatu.
- Teplota: Ideální je 6–8 °C.
Nezapomeňte, že víno je nejen doplňkem k jídlu, ale i způsobem, jak vytvořit sváteční atmosféru. Ať už sáhnete po tradičním šampaňském, proseccu, bílém nebo červeném, nejdůležitější je, aby vám i vašim hostům chutnalo.
Foto: Shutterstock
