Zmínky o svatomartinské tradici se v kronikách objevují už v dobách císaře Josefa II. Tento svátek znamenal ukončení vinařských prací a začátek adventu, kdy vinaři představovali své mladé víno. Dnes se Svatomartinské víno oslavuje po celé České republice a na Slovensku, nejen v tradičních vinařských oblastech.
Jak poznat kvalitní Svatomartinské víno?
Svatomartinská vína nesou speciální logo s jezdcem na koni, které zaručuje jejich původ a kvalitu. Toto označení získávají jen vína z raných odrůd, která splňují přísné standardy hodnocené odbornou komisí.
Bílé Svatomartinské víno se vyrábí z odrůd jako je:
- Müller Thurgau,
- Veltlínské červené rané,
- Muškát moravský.
Červené odrůdy, které mohou být označeny jako Svatomartinské, jsou:
- Modrý Portugal,
- Svatovavřinecké.
Růžová vína a klarety zahrnují:
- Modrý Portugal,
- Zweigeltrebe,
- Svatovavřinecké.
Kdy se pije Svatomartinské víno?
Svatomartinské víno je spojené s podzimem, konkrétně 11. listopadem, kdy se slaví svátek svatého Martina, až do Vánoc. Tento čas je ideální pro ochutnávky a kombinování s tradičními českými pokrmy, jako je pečená husa nebo kachna.
Kdy se začíná prodávat Svatomartinské víno v roce 2024?
Tradičně se Svatomartinské víno otevírá 11. listopadu v 11 hodin. V roce 2024 připadá tento den na pondělí, a proto se prodej začne už v pátek 8. listopadu, aby si ho mohli užít všichni milovníci vína během celého víkendu.
Jak chutná Svatomartinské víno?
Obvykle se jedná o svěží a lehká vína s ovocnými tóny, která ještě neměla čas plně dozrát.
- Müller Thurgau a Muškát moravský jsou jemná a svěží vína s ovocnou vůní.
- Modrý Portugal a Svatovavřinecké jsou lehká červená vína s jemnou strukturou a nízkou tříslovinou, která podtrhují mladistvost svatomartinského charakteru.
Jejich krátký proces zrání je činí ideálními pro konzumaci během podzimu, protože jsou lehká a svěží.
Jak Svatomartinské víno kombinovat s jídlem?
Svatomartinské víno se skvěle páruje s tradičním svatomartinským menu, kde hraje hlavní roli pečená husa. Bílé se hodí i k lehčím pokrmům, jako jsou sýry, zatímco červené odrůdy se doporučují k hutnějším jídlům, jako je právě husa se zelím.
Tip na servírování
Svatomartinské víno je ideální podávat při teplotě kolem 10–12 °C pro bílé a 14–16 °C pro červené, aby vynikla jeho svěžest a mladistvý charakter.
Svatomartinské košty 2024 a další akce
Po celém Česku se konají oslavy Svatomartinských vín, kde je možné ochutnat nové ročníky a zažít atmosféru plnou hudby a dobrého jídla. Vyrazte například na:
- Svatomartinský košt na náměstí Svobody v Brně – 11. listopadu 2024 od 11:00 hod. s možností ochutnat 100 druhů vín od vinařů z Moravy i Čech. Součástí programu je průvod v čele se sv. Martinem nebo cimbálová muzika.
- Žehnání Svatomartinských vín v Uherském Hradišti – slavnostní program začíná 11. listopadu v 11:11 s průvodem svatého Martina na bílém koni, doprovázeným krojovanou chasou a cimbálovou muzikou.
- Festival vína Český Krumlov – probíhá od 4. října do 23. listopadu 2024. Nabízí ochutnávky s odborníky, zámeckou slavnost vína a gastronomické lahůdky.
Svatomartinské víno je tradičním symbolem podzimu a oslav sklizně. Připijte si 11. listopadu mladým vínem, užijte si hody a podpořte své oblíbené vinaře.
Zdroje: Vína z Moravy, vína z Čech; Národní vinařské centrum
Foto: Shutterstock
