Mezi vinicemi Auxerrois a Chablisien se nachází panství manželů Céline a Frédérica Gueguen. Céline i Frédéric se narodili v rodinách vinařů a v roce 2013  se vydali vlastní cestou a začali samostatně hospodařit. Panství disponuje  25 hektary vinic ve vesnicích Chablis, Chichée, la Chapelle Vaupelteigne, Saint-Bris a Irancy.

Vinařství se nachází v malé vesničce Prehy v budově z 19. století, ze které je nádherný výhled na kopec Chablis. V tomto kouzelném prostředí vznikají elegantní a ovocná vína Chablis, Chablis Premier cru, bílá vína Bourgogne, Pinot Noir Irancy a Sauvignon ze Saint-Bris.  

Styl výroby vín vinařství Gueguen je záměrně moderní s trvalým důrazem na respektování a vyjádření identity místní terroir. Jedním z hlavních cílů vinařství je ochrana půdy a zásady ekologického zemědělství. Proto při pěstování révy nejsou používána žádná chemická hnojiva ani herbicidy.