Správná kombinace vína, sýra a ovoce dokáže povýšit každý doušek na novou úroveň. Ať už plánujete klidný večer doma nebo degustační party s přáteli, náš průvodce vám přinese inspiraci a skvělé tipy.
Vybírejte podle vyzrálosti a intenzity sýra
Při párování vína a sýra hraje důležitou roli vyzrálost a intenzita sýra. Čím je sýr vyzrálejší a chuťově intenzivnější, tím plnější víno je potřeba k vyvážení těchto chutí. Naopak lehčí, mladé sýry skvěle ladí s jemnějšími a svěžími víny.
Jaké víno se hodí k měkkým sýrům?
Měkké sýry jako brie nebo camembert jsou jemné a krémové. Nejvíce si je užijete v kombinaci s víny jako Chardonnay nebo Riesling. Kyselina v těchto bílých vínech vyvažuje bohatost a výraznější chuť sýrů. Můžete se tak těšit na harmonickou a lehkou chuťovou kombinaci.
Tvrdé a vyzrálé sýry: Jaké víno k parmezánu a Goudě?
Sýry jako Parmigiano Reggiano nebo Gouda, které mají výraznější chuť, jsou výborným doplňkem červených vín jako jsou Cabernet Sauvignon nebo Merlot z rodinného vinařství Josef Valihrach. Tato vína mají dostatečně plné tělo, aby vyvážila komplexní chuť tvrdých sýrů a podtrhla jejich aromatičnost.
Ideální kombinace kozího sýra s vínem
Kozí sýry nebo čerstvé sýry jako ricotta jsou lehké a málo vyzrálé, což je předurčuje k párování se svěžími víny jako je Sauvignon Blanc nebo jinými bílými víny. Ovocné nebo citrusové podtóny v ladí s čerstvou chutí sýra a vytváří lehký zážitek, vhodný spíše na léto.
Jaké ovoce servírovat s vínem?
-
Jablka a hrušky k bílému vínu: Univerzální volba Tato ovoce jsou univerzální volbou, která se hodí ke spoustě bílých vín. Sladkost jablek a hrušek skvěle doplní například Riesling nebo Pinot Grigio. Pokud hledáte jednoduchou kombinaci, tady se nemůžete splést.
-
Bobulové ovoce jako jsou maliny, jahody nebo ostružiny: Maliny, ostružiny a jahody jsou perfektní k lehčím červeným vínům nebo i k rosé. Kombinace jemné kyselosti bobulí a lehkého červeného vína, jako je například Pinot Noir, vytvoří skvělou symfonii.
Hrozny a Prosecco: Klasika, která nikdy nezklame
Párování vína s hrozny je již zažitou klasikou. K čerstvým hroznům skvěle padne lehké šumivé víno jako je Prosecco, které svou jiskrou podtrhne jejich čerstvost a sladkost. Nezapomeňte na něj při slavnostnějších příležitostech.
Správné párování vína se sýrem a ovocem může váš hostitelský večer proměnit degustační zážitek. Experimentujte, zkoušejte a najděte své oblíbené kombinace jak s různými druhy sýra, tak s ovocem.
Zdroj: ocenenavina.cz
Foto: Shutterstock
