Historie maďarského vinařství
Maďarská vinařská tradice sahá až do dob Římské říše. Dnes má země 22 oficiálních vinařských regionů, které dohromady pokrývají více než 60 000 hektarů vinic. Západní regiony se od východních liší nejen klimaticky, ale i skladbou pěstovaných odrůd.
Nejvýznamnější vinné regiony západního Maďarska
Od sopronských středověkých sklepů přes tisícileté benediktinské vinice až po vulkanická vína od břehů Balatonu - každá zastávka vám ukáže jinou tvář maďarského vinařství.
Sopron: Domov královské Frankovky
Na samém západě Maďarska, kde se Alpy sklánějí k Panonské nížině, leží Sopron - město vína a historie. Díky jedinečné poloze na rakouských hranicích tu vznikají vína, která spojují maďarský temperament s elegancí alpského klimatu. Dominuje zde Kékfrankos (Frankovka), která v chladnějším podnebí vytváří plná červená vína s tóny lesního ovoce a koření. Objevte místní vinařství:
Vinařství Taschner
- Degustace v autentických sklepích ze 13. století
- Ochutnávka vín z různých nadmořských výšek - od údolí po vrcholky kopců
- Specialista na červená vína z místních odrůd
Vinice Modrých hor
- Panoramatická terasa s výhledem na rakouské Alpy
- Tradiční zpracování hroznů podle rodinných receptur
- Možnost piknikových košů mezi vinicemi
Tokaj: Klenot královských vín
Na východě Maďarska, kde se potkávají hory s úrodnými pláněmi, leží Tokaj – oblast s bohatou vinařskou tradicí. Tento region, známý svou jedinečnou mikroklimatem, produkuje vína, která spojují sladkost s jemnou kyselinkou. Klíčovou odrůdou je Furmint, jenž dává vzniknout legendárnímu Tokajskému Aszú. V Tokaji najdete vína, která se perfektně hodí k dezertům, ale i k oslavám.
Vinařství Disznókő
- Legendární vinařství s krásným výhledem na okolní vinice. Tokajská vína, která zde ochutnáte, vám přiblíží historii a tradici Tokaje v každém doušku.
Vinařství Royal Tokaji
- Společnost, která se zaměřuje na výrobu vín z nejlepšího vinice v regionu. V nabídce najdete především vysoce kvalitní vína s jedinečným sladkým charakterem, ideální k dezertům nebo jako digestiv.
Pannonhalma: Tisíc let vinařské moudrosti
Asi hodinu jízdy od Budapešti se tyčí majestátní benediktinské opatství Pannonhalma, památka UNESCO, kde mniši pěstují víno již od roku 996. V moderním návštěvnickém centru můžete ochutnat jejich vyhlášený Ryzlink rýnský nebo aromatický Tramín červený. Místní restaurace pak nabízí tradiční maďarské pokrmy v dokonalé harmonii s klášterními víny. Vydejte se za vínem do kláštera i okolí:
Benediktinské vinařství
- Degustace v moderním návštěvnickém centru
- Speciality z odrůd Ryzlink rýnský a Tramín červený
- Restaurace s lokální gastronomií a víny
Vinařství Babarczi
- Mladý tým experimentující s původními odrůdami
- Moderní technologie při zpracování hroznů
- Pravidelně oceňovaná vína v mezinárodních soutěžích
Badacsony: Sopečná vína s výhledem na Balaton
Region Badacsony, tyčící se nad vodami Balatonu, je geologickým unikátem. Zdejší půda vznikla ze sopečného podloží před miliony let. Tato kombinace minerálního terroir a teplého klimatu od "maďarského moře" dává vzniknout především výrazným bílým vínům s nezaměnitelným charakterem. Mezi nejzajímavější vinařství této oblasti se řadí:
Laposa Birtok
- Moderní architektura zasazená do svahů nad Balatonem
- Panoramatická terasa s degustacemi při západu slunce
- Specialista na odrůdu Szürkebarát (Rulandské šedé)
Villa Sandahl
- Severský minimalismus v tradičním regionu
- Precizní vinifikace a důraz na terroir
- Mezinárodně oceněná bílá vína
Praktické tipy pro cestu za maďarským vínem
Hlavní sezóna trvá od dubna do října, kdy jsou vinařství plně připravena na návštěvníky. Skutečným vrcholem je pak září, období vinobraní. Během tradičního festivalu v Sopronu můžete sledovat historický průvod vinařů a ochutnat mladá vína přímo od vinařů.
Jak naplánovat cestu za vínem do Maďarska?
Degustace si rezervujte alespoň týden předem – nejlépe emailem nebo přes místní turistické centrum. Do regionu se snadno dostanete autem, které vám dá svobodu objevovat i menší vinařství mimo hlavní trasy. Pro ty, kdo chtějí bezstarostně ochutnávat, jsou k dispozici organizované jednodenní zájezdy z Budapešti.
Ubytování najdete přímo ve vinařských penzionech, kde často nabízejí i degustační programy, nebo v boutique hotelech u Balatonu. V období vinobraní doporučujeme rezervovat několik měsíců předem.
Tipy pro dokonalý vinařský zážitek
- Za den zvládnete navštívit 2-3 vinařství - nechte si čas na degustace i povídání s vinaři
- Kombinujte velká i malá vinařství pro pestřejší zážitek
- V každém regionu ochutnejte místní specialitu - v Sopronu Kékfrankos, v Badacsony Szürkebarát
- Nezapomeňte na drobná rodinná vinařství, kde často objevíte ty největší poklady
Maďarsko není jen země guláše a termálních lázní. Je to vinařská velmoc s tisíciletou tradicí, moderním přístupem a především - s nezapomenutelnými víny. Stačí si jen vybrat region a vydat se na cestu.
Zdroje: Radynacestu.cz, Wellnesstips.cz
Foto: Shutterstock
