Motem vinařství Ing. Františka Zapletala je: „KVALITA HROZNŮ JE NEJVYŠŠÍ MĚŘÍTKO, KDY MÉNĚ JE VÍCE A POCTIVÁ PRÁCE SE VYPLATÍ.”

Rodinná firma Vinařství František Zapletal se dlouhodobě orientuje na výrobu přívlastkových vín, čímž pokračuje v tradici, kterou založili předkové Ing. Františka Zapletala. Houževnatým přístupem, soustavnou pílí a poctivou prací dokázala rodina vybudovat stabilní vinařskou firmu. Svá vína vyrábějí pouze z vlastních vypěstovaných hroznů.

Všechny vinice, které vinařství Zapletal obhospodařuje, jsou v jejich vlastnictví. Ve 300 let starém sklepě, na který je rodinná firma náležitě hrdá, pak vznikají z vyzrálých hroznů mladá vína. Ze znalostí a dodržované tradice společně s technickou inovací se ve sklepě rodí vína bohatá na extrakt, s plnou chutí, velkou elegancí a vysokou zralostí.

Všechna vyrobená bílá vína se uchovávají v nerezových nebo laminátových tancích, červená vína pak zrají v dubových ležáckých sudech. Ta nejlepší vybraná vína zrají v sudech barrique.